ふきのとうの天ぷら

先日ふきのとうの天ぷらにしました。

天ぷらにするふきのとうは

まだ花が開く前の蕾の状態のものが美味しいのです。

天ぷらに揚げると小さなボールのような感じ。

そのふきのとうの天ぷらは冷めても美味しいのよ。

ちょっと塩をふっていただきます。

二十粒ほどあげたので翌日もその翌日も

スナックのように食べてます。



油の中で踊るふきのとう。



緑のボールと揚げ豆腐。

花咲く前のふきのとうを見つけるのは一苦労です。

四月の陽気に見舞われて蕗の薹ももう終わりです。

とうがたったフキは苦くてね。

美味しいふきのとうの天ぷらも来年までお預けです。

季節の変わりの早さにはいつもながら驚きますね。