混ぜて、もんで すぐつかる

　以前は糠床をつくって、浅漬けを自分で作っていたが、ここ三年休んでいる。　体調不良が原因ではあるが、糠床は案外手間がかかり、闘病中の私にはいささか無理が来た。　一か月前、スーパーで浅漬けは売っていないものかと、歩き回っていた時見つけたのがこれである。

 　　　　　

９９円？。　一度やってみて駄目で元々な値段である。　裏返してメーカーを見たら広島のメーカー。　？？？？駄目で元々。　朝産直市場で買っておいた胡瓜と、二十日大根を漬けこんだ。　説明書では、２００から３５０gに対して一袋と書いてある。　最初は確実に200ｇに一袋入れて良く揉んで、三時間。　夕食時に食べたら、「旨い」。　然し少し塩が強い。　翌日は産直市でまたまた、二十日大根と、胡瓜の朝採れたてを買ってきて、250ｇに対して一袋の割合で漬け込んだ。　それも五袋。　どうもこの朝漬け、時間を置いた方が旨い様だ。　漬物嫌いの奥様も、「これって、サラダの様にたべれるね」とお食べである。　何しろ、冬には２mの雪の中で、漬物ばかり食べた経験者は、「漬物嫌い」なのである。　漬物管理が私の日課になった。　広島の小さなメーカーさん、馬鹿にしてすいませんでした。　日東食品工業株式会社と申されるそうだ。