ラビオリ

材料　　　　　<ラビオリ>
　　　　　　　　強力粉２００ｇ・卵２個・塩少々・オリ－ブオイル大Ｓ１・ほうれん草・リコッタチーズ２００ｇ・ナツメグ・
　　　　　　　　塩・胡椒
　　　　　　　　<ミートソース>
　　　　　　　　合い挽き肉・玉ねぎ・セロリ・マッシュルーム・ナツメグ・塩・胡椒・パスタソース一瓶（バジル＆トマ　　　　　　　
　　　　　　　　ト）・ブイヨン・ケチャップ・ソース・醤油・砂糖・ベイリーフ
作り方　　　　<ラビオリ>
　　　　　　　　１　強力粉・卵・塩・オリーブオイルをボールに入れ、こねる
　　　　　　　　２　手につかないくらいになったら、丸めて、冷蔵庫に３０分寝かせ
　　　　　　　　　　る。
　　　　　　　　３　ほうれん草を茹でて、みじん切り。
　　　　　　　　４　リコッタチーズ・塩・コショウを３と混ぜる。
　　　　　　　　５　２を麺棒で伸ばし、５センチ角の半分に、周りが５ミリ残るように具・４を置く。
　　　　　　　　６　一つ分づつ、きりわけ、半分に折り、あわせる。三方をフォークで抑えて開かないようにする。
　　　　　　　　７　６を沸騰したお湯で、茹でる、浮いてくれば出来上がり。

　　　　　　　　<ミートソース>
　　　　　　　　１　玉ねぎ、セロリをみじん切り。
　　　　　　　　２　挽肉と１をいためる、よく火が通ったら、マッシュルームを入れる、塩、胡椒、ナツメグを入れ
　　　　　　　　　　る。
　　　　　　　　３　ブイヨン１個を入れ、パスタソース、ケチャップ好みの量、ソース大Ｓ１、醤油小Ｓ１、砂糖ひと
　　　　　　　　　　つまみ　で味付けをする。ベイリーフを入れる。
　　　　　　　　４　ラビオリにかける。