文旦漬け（ザボン漬け）作り方・・改訂2008.01.12

２００７年１２月上旬に鹿児島県阿久根市産の食用文旦が知人から届いた。
地元ではボンタンまたはザボンと呼んでいる。
中身と皮の分離が容易になり甘く美味しくなるにはもぎ取り２週間は必要だ。
実を食べた後の皮の下の白い所は文旦漬け（ザボン漬け）に利用する。
早速に作ってみた。（作り方の一例は画像拡大を参照）二度もありがたく賞味した。
・・後日談＝最後の水分を取る方法に「キッチンペーパーを被して日干しすれば水分が無くなるとも聞いた」
　　来シーズン試みよう。2008.02.24記
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画像サイズ(800X1131) 2008.01.10 阿久根市産の文旦でザボン漬け。（文旦漬け作り方）
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