飯田橋のトロワサージュです。
相変わらずの梅雨空です。雨は好きでは無いのですが、世界中で起こっている干ばつのことを思えば有り難いです。ただ九州だけは、もうその位で…と願っております。
フランスに熱波が襲来だそうです。7月1日には42度まで気温が上がったようで、なんと68年ぶり！湿度が少ないとはいえ、慣れない体には辛いでしょうね。2015年も、なかなか自然は厳しそうで、農作物への影響が少ないことを願うばかりです。
梅雨の憂鬱を吹き飛ばしてくれる 穴子の焼きテリーヌ。少しスパイシーな隠し味とバルサミコ酢を煮詰めたソース。表面をカリッとソテーすることで、穴子がふんわりとした味わいに。
是非、ご笑味下さいませ。