２０１２ テーブルマナー講習会

毎年恒例の新春テーブルマナー講習会が
ガーデンヴィラで開催されました　　　　

受講生は新潟青陵短大　人間総合学科の生徒さん達

シェフ吉澤のメニュー　



アントレ　スモークサーモンと海老のミルフィーユ　パプリカソースの彩り



スープ　冬野菜の温かいクリームスープ　浅利のクラムチャウダー
スープはチューリンでサービス



パン　バターロールとライ麦パン



ポワソン　真鱈の白子ムニエル　ブールノワゼット



ビアンド　柔らかな鴨肉のフリカデラ　ポーチドエッグを添えて



デザート　アップルパイとポポロのアップルジェラート
写真を撮り忘れた・・・・残念！！