鮟鱇＆真鱈 2014 如月料理堪能会 ２

如月料理堪能会の刺身は

真鱈昆布〆に軽く炒った真たら子を絡めて



焼き物は和牛ステーキ　特性たれ焼き　生うにを載せて　猪口に蕗の唐味噌を添え



メイン食材の鮟鱇を銘々の紙鍋で



今回は茂野総料理長による、鮟鱇の吊るし切りの実演ＶＴＲを会場内で上映しました。

この後、蒸し物、揚げ物、御凌ぎ、水菓子と続きます・・・