鯛のアラ煮から始まる煮物料理

以前トレーラー旅でしばく滞在していた佐賀県の虹の松原
あの辺りの鯛が美味しくて、滞在中よく食べていました
おかげ様ですっかり鯛が好きになった私達、部位はいろいろありますが
中でもアラが美味しくて見つけると買ってきては作ります。。。


右上がそのアラ煮

そのアラ煮の中身を食べ終わるとザルで濾して使います

この日の一品


アラ煮の汁で揚げ湯葉とネギを煮ました

良い出汁が出ていますから味は何も加えません

同じ煮汁にまた新しいアラを加えました
二番目の鯛

こちらも味付けしなくてOK♪
熱湯で下処理しただけです

このあたりまで来ると変わったものを入れたくなります
お肉、豚バラ肉と春菊を煮ました

サラリと煮ただけとは思えない味わいでした

海無し県の栃木県、魚のアラなんて以前は売られていませんでした
最近はこうして美味しい海の魚をいただく事ができるようになり
感謝です♪。。。