新味噌

天気予報では曇りのち雨です。

でも午後、小雨が少し降っただけ、一日柿の収穫が出来ました。


昨年作った味噌が無くなりました。

３月に米麹から造った味噌（⇒こちら）が、６カ月の熟成を経てそろそろおいしくなっている頃です。

開けてみました。

薄暗い所に置いているので、黒っぽく写っていますが、カビも生えずいい味噌に育っていました。

長男一家と我が家の分を小分けしました。
　

早速新味噌で味噌汁を作りましたが、美味しく出来上がっていました。（手前味噌ですが…）
今まで食べていた１年以上熟成した味噌も美味しいですが、新味噌の風味も大好きです。