今朝はよく冷えました、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0a/ed/da8c7d9f1902d641d468edc18530072c.jpg)
朝7時の気温はこの冬初めてのマイナスで、大霜の朝です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/50/ed/8db0b0fe9edcbc11bea2420706099f5a.jpg)
昼間はよく晴れ暖かくなりました。
べったら漬けの下漬けした大根、水が上がってきました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/40/d7/a8b8f41fdfb5a8df278e16a9d2356f66.jpg)
水を切って本漬けをします。
麹はACOOPで買いました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6a/03/ad40991d52f0176615ad8398feb4a3b5.jpg)
麹と砂糖、添付の調味粉と水を混ぜ合わせます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/60/78/7032bd16d793b1fa227877e9bed3df59.jpg)
大根10キロで砂糖は1キロから1、2キロですが、毎年半分の600gにします。
樽に麹と大根を交互に入れ重しをして
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/42/77/aaad1f0e95c76bb4bddb31e7ee0c6fe3.jpg)
10日頃から食べ頃になります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0a/ed/da8c7d9f1902d641d468edc18530072c.jpg)
朝7時の気温はこの冬初めてのマイナスで、大霜の朝です。
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昼間はよく晴れ暖かくなりました。
べったら漬けの下漬けした大根、水が上がってきました。
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水を切って本漬けをします。
麹はACOOPで買いました。
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麹と砂糖、添付の調味粉と水を混ぜ合わせます。
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大根10キロで砂糖は1キロから1、2キロですが、毎年半分の600gにします。
樽に麹と大根を交互に入れ重しをして
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10日頃から食べ頃になります。