渋皮揚げ

朝からカラッと晴れ上がり、秋らしい一日でした。

風は涼しいし、柿の収穫日和です。

週末は台風の影響で雨の日が多いので、柿を少しでも多く収穫しようと頑張りました。


昨日菜園仕事の合間に、栗の渋皮揚げを作りました。

鬼皮を剥いた栗が冷蔵庫にあったのを使いました。

揚げ油を１６０度に熱して、１０分間上げれば出来上がりです。

揚げたてに塩を振りかければ出来上がりです。

渋皮がカリッと揚がり、栗もホクホクですが渋が残りました。


渋皮揚げは手間がかかりませんが、手間がかかっても渋皮煮の方が好きですね。