焼葛作りました あと 風月堂さんの琥珀

 

 

今週は焼葛

 

 

葛と砂糖と水を混ぜて

加熱して練ります

途中で餡を混ぜて　本当は漉し餡ですけれど

無いので　粒あんを入れました

 

練り上げてから　蒸し器で蒸します

 

型に流して　常温で固めて

粉をまぶして　フライパンで焼きました

 

 

粉は浮粉と片栗粉を混ぜて　・・・できるだけきめの細かい粉を使います

 

粉が多かったので　焦げてしまいました

 

冷やして食べるとおいしいです

 

 

これは　風月堂さんの琥珀

甘さも控えめ　ちょっと頼りないかも

 

冷やしていただくと　美味しい

 

夏菓子　ひんやり系がいい季節です