いつもは 生徒さんが一人一品
持ち寄りでいたしますが
今回は 全部作りました
写真は 無いものもあります
まず 最初のお膳
盛り付けは 生徒さん
向付 甘エビ きゅうりと板わらび
汁 白玉と小豆
煮物碗 海老真薯 人参きぬさや入り
大根のスライスをかぶせて 小松菜 人参 ブナシメジ
鯛の味噌漬け
煮物 かぼちゃ ワレット 油揚げ麩
小吸い物 ちょろぎ 梅味
八寸 シジミ 筍
香の物 三種
主菓子
たちばな 水
西瓜とうちわ
お正月のお餅をやわらかくして
初釜の白味噌雑煮やら 花びら餅やら
いろいろ リメイクしております
出来上がり
これは 昨年 1年前の鏡餅
袋の中で ぽろぽろ崩れかけていました
お皿に並べて 水を振りかけて
４～５分 様子を見ながら2回ぐらいに分けて レンジに
形が残らないように トロトロに溶かします
まな板の上に広げて 成形
細かく切り分けて
まるくしたら 袋に入れて 冷凍
ここまでしておくと すぐに柔らかくなります
花びら餅の時は 少し やわらかくしておきます。
いつでも つきたてのお餅が食べれますよ。
一人亭主だと 写真がなかなか写せなくて 献立だけ ・・・
前段 精進
向付 引き上げ湯葉 添え 花筏新芽 出汁
汁 大根 ・ 白玉団子
ルツ 南高梅 はちみつ漬け
煮物碗
道明寺 中 キノコの煮たものと生麩 菜の花
引き重 漬物3種 焼き物 シイタケ
小吸い物 クコの実
湯桶
後段 精進落とし
向付 鯛のこぶ締め
煮物碗 真薯
焚き合わせ
向付 鯛のこぶ締め
煮物碗 桜真薯 中 鯛 小松菜 生麩
強肴
筍 ・ 芋 ・ 菜の花
芋・蓬生麩・煮びたし
写真があるものだけ
2回分の写真です
その都度 あるものですので
献立も同じではありません
2週間前に ぶりを２９８０円で買って
まだ 冷凍庫にあるのに
あまりの安さに また買ってしまいました
８０㎝くらいありましたよ
胴回り 56㎝
重たくて 太っちょさんです
出刃包丁では 頭が落とせなくて
お腹の掃除をしてから
私が タオルで胴を抱えて 旦那さんに折ってもらいました
尻尾も
頭は このまま ゴミ箱へ
美味しいでしょうけれど
とても 刃がたちません
横の炊飯器と比べると 頭の大きさが ・・・
お魚 １０キロ近くありそうでした
トロ箱には9Ｋと書いてありましたけれど
山積みに中から 重そうなのを選んで 箱に入れてもらいました
どれも 大して変わらないでしょうけれど
欲ですね 笑
水温が高いと ぶりが上に上がってくるようで
天然物です
お値段
今週は１９８０円
日本海側 地元
刺身 ぶり大根 照り焼き ぶりしゃぶ
使う用途に切り分けて 冷凍しておきました
朝かって 巨大なトロ箱 お台所の床にで～～～んと
ソラがキャットフードしか食べないので
安心して 処理するまで 置いておけました
何かのイベントで 猪鍋をいただいて
極小のお肉がはいっていて 固かったような覚えがあります
頂いたものの さて どうしましょう
そのままでは 多分固い
1，5Ｋ
綺麗に 血抜きがしてあります
三個に切り分けて
青ネギ 生姜 ニンニク いっぱい入れて 1時間
ことこと煮込んで
かなりちじんだような 身が締まったのか
酒 醤油 砂糖 みりん で 味付け
スライスしたら 焼き豚かハムのようになりました
今夜
猪といわずに 小さく切って 小松菜と炒めて
全く臭みがなくて 息子はわからずに 普通に食べていました
のこり すべて 薄くスライスして 小分けに冷凍しておきました
綺麗に血抜きがしてありましたので
料理が楽でした
いろんな食材をいただきますけれど
なるべく すべて 食べきるようにしています
そのせいか 我が家は生ごみの量が凄く少ないです