昔の...鶏もものコンフィ🌲🎄🌲

砂肝のコンフィと同様に　１１０℃のオーブンで　時間は１００分もかかったけど・・・油はねはないし、静かなクッキングで　...楽だった。

ハーブソルトをすりこんで。

１００分後オーブンから出して　フライパンでこんがり焦げ色をつける。
しかし・・・この時点で　トングでとり出せないほどのやわやわ。ほろほろ。
フライ返しを使って　やっと・・・。

じゃがいも　　カリカリ

さつまいも　　　カリカリ

イブ前の暇な日に　作っておいて...当日直前オイルのまま焼き色を付けながら温めると　段取りがイイ。