イカとイワシの晩ごはん

ということで、昨日の晩ごはんは赤イカソーメンと、



ゲソとじゃがいものバター炒め、



じゃがいもは細切りにしてレンジで1～2分加熱してからバターで炒めます。
色が悪くなるから調味は塩胡椒だけですが、お醤油たらしてもおいしいです。



それにイワシの梅煮を作りました。
ひたひたの水に酒、みりん、醤油、梅干を入れて沸かしてからイワシを入れます。
わたしは水少なめでこってり煮付けたけど、もう少し薄味の方がもっとおいしいかも。
梅干は2尾に1個が目安です。※入れすぎるとしょっぱくなるから注意。
梅煮がずっと食べたかったので満足です。

昨夜はこの他、冷奴、冷やしトマト、自家製きゅうりの糠漬けなどで、
アッサリ、サッパリとおいしい晩ごはんをいただきました。


神津島産たかべ

神津島のタカベを見つけたので、今夜はこれ食べます！
神津島はわたしの母方の祖父の故郷なのに一度も行ったことないので行きたいなー
2～3年内には行ってみたいと思っています。
神津のタカベはあったらたいてい買ってますが、塩焼きがおいしいですよ。


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イカそうめんは包丁の切れ味がキモ！

ハスネ夫妻からいただいた赤イカでイカソーメンを作りました。
堤防で釣れてますが、もうそろそろ終わりのようです。
「冷蔵、冷凍どちらがいいですか？」と聞かれて、
冷蔵庫に食材がいろいろあったので、冷凍をいただきました。
几帳面にきれいにラッピングされてます。



3日後、冷蔵庫で自然解凍した赤イカ（ケンサキイカ、ヤリケン）です。
堤防で釣れてるのは、このくらいの小さめサイズの赤イカです。



内臓を出して開いて皮をむきます。内側にも膜があるのできれいに取ります。



端を切り落として（味見用）まっすぐに細長く切るだけです。
きれいに切れるかどうかは、腕より包丁の切れ味にかかっています。
よく切れる包丁で切れば、だれでもそこそこきれいに切れますよ。


赤イカそうめん

おいしかったー！！やっぱり赤イカ最高ですね！！！
しかし、盛り付けがぐだぐだですね。切れない包丁で切ったからです。



いま、うちの包丁がぜんぜん研いでなくてきれいに切れないので、
バラの花風に盛り付けてごまかしました。このごまかし方ご参考に。
これまで知り合いからいただいたお古の砥石を使ってたのですが、
砥石にひどい癖が付いていて包丁をだめにするといわれたので処分しました。
早く砥石を買わなきゃ！イカを切ると包丁のだめさ加減がよくわかります。



イカのサイズが違いますが、よく切れる包丁で切れば、
このくらいにはきれいに切れますよ。包丁大事ですね。
おいしいイカが手に入ったら、切ってみてくださいね！
きれいに切れなかったら包丁を研ぎましょう！

＊八丈島産赤いかそうめん（2014年05月10日）
3年前の記事ですが、よろしかったらこちらもご参考に。


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2017夏ギフト味の直行便★週末特売チラシ

みなさま、こんにちは！海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、東の風後北東の風、曇り時々晴れ、
最高気温30℃、最低気温23℃の予報です。

梅雨明け、梅雨明け、みんな言ってる7月14日（金）です。
そのくらい日差しの強い朝でしたが、いまは曇ってきました。
◎昨日、九州南部が梅雨明けしました。 関東はどうなんでしょう？
過去に、梅雨明けしていたと宣言されたこともありますが、今年は？？



◎7月14日の今日は、「ゼラチンの日」で「ゼリーの日」です。
ブルボンのフルーツゼリーがお安くなってます。ご利用くださいね！

週末特売チラシです。



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今回もギフトのスペシャリスト「ギフトコンシェルジュ」がセレクトした
夏のおすすめギフトをご用意いたしました。
ホテル・名店・老舗の味をギフトにした「ホテル・名店グルメ」「老舗・名店の味」
もぎたての野菜と果実をその日に発送する「もぎたてフレッシュ便」
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カタログと申込用紙はレジカウンターにございます。
お持ち帰りになり、ご検討の上、どうぞご利用くださいね！

あさぬまは今週末もお買得品盛り沢山でご来店をお待ちしております！(^^)/


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