フライパンで鰹のたたき

みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、南東の風、曇り一時雨、波3メートルうねりを伴う、気温は26～32℃の予報です。
※波浪注意報が出てますが、定期船とエア便は到着しました。※明日は晴れ時々曇りの予報です。

予報がはずれ晴れましたね。8月30日（火）です。一時雨予報は9月2日（金）からになりました。

【台風発生予想】
8月30日(火)15時現在、フィリピンの東で発達中の熱帯低気圧について、気象庁は24時間以内に台風に発達する見込みとの情報を発表しました。

非常に強い台風11号の東を回り込むように移動し、沖縄方面に向かう可能性があります。今後の情報にご注意ください。https://t.co/LbuTeRHVV0 pic.twitter.com/ss6aTSvSTC

— ウェザーニュース (@wni_jp) August 30, 2022

その後の台風情報です。新しい台風も発生する模様です。

台風11号は発生当初の予報よりも南の進路をとり、明後日にかけて沖縄の南へ進む見通しです。

その後の進路は予測の誤差が大きいものの、北上の可能性が徐々に高まっています。

進路次第で影響が大きく変わるため、随時最新の情報をご確認頂くようお願いします。https://t.co/Hl8D7yFjBe pic.twitter.com/SryrpNH8xh

— ウェザーニュース (@wni_jp) August 30, 2022

進路予想がおかしなことになってます。9月5日～7日頃に八丈島への影響が出るそうですが、追ってまたお知らせいたします。


満天望

今日は某冊子の取材で横間の「満天望」さんへ行ってきました。面白いお話が聞けましたので、発行をどうぞお楽しみに♪😊

さて、お料理です。


フライパンで鰹のたたき

ツイッターで見かけたフライパンで皮を焼く鰹のたたきが気になっていたので作ってみました。八丈島産カツオが出ています。



カツオはサクにしたら皮目から油で焼き、三方向を中火でさっと焼いて、



氷水に取り、冷やしてから水分を拭き取って切り分けます。



オニオンスライスときゅうりの細切りを敷いたお皿に盛り付けます。並べる方向が向かい合わせになっていてちょっと変ですが、血合いのところが焼いたときにぽそぽそになってしまったので、ごまかすために血合いを内側にしました。

うちのフライパンのテフロンが弱ってるので、少しくっついてしまったからです。テフロンがしっかりしてれば、フライパンでも十分おいしく作れると感じました。



万能ねぎと大葉を刻んでのせて、ポン酢＋おろし生姜＆にんにくを混ぜたものをかけていただきました。



八丈島では新鮮なカツオが入手できるので、お刺身で食べることが多いかと思いますが、ポン酢で食べるたたきもさっぱりしていておいしいですね。気になる方は作ってみてくださいね！😊


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