夏の定番 ラタトゥイユ

以前に娘が作ってくれた夏野菜の煮込み、ラタトゥイユ。

以来、夏の定番。

ネットでレシピを調べたらオリーブオイルで野菜を炒めてからトマトを入れて煮込むとありますが、「炒める」のも省略して切った野菜を重ねて弱火でゆっくり煮込むだけ。（こう暑いと「炒める」もの・・・）

野菜から出るスープのおいしいこと。

残りは冷蔵庫で。

冷たくてもおいしいです。

今日はセロリもいれました。

 

8月号の後援会ニュース、一面は私の担当であとはいただいた原稿で編集。印刷できました。

一面に「市議会の日程（予定）」を入れながら、お盆休みが開けたら9月議会も目前。ちょっとあわてました。