シュークリーム

気分を変えて、シュークリームを作りました。
材料
・バター(無塩) ４０ｇ
・塩 少々
・水６０ｍｌ
・薄力粉 ６０ｇ （ふるったもの）
・卵 ２個
・生クリーム２００cc
・砂糖２０g

作り方
①鍋にバター、塩、水６０ｍｌを入れて中火にかける。
②沸騰したら火を止め、ふるった薄力粉を一度に加え、木べらで手早く混ぜ、火からおろす。
③ 溶きほぐした卵を分けて加え、力強く混ぜ合わせる。
④シートを敷いた天板に、③を丸口金のしぼり袋に入れて直径４～５ｃｍにしぼる。
⑤ 霧吹きで表面に霧を吹き付ける。
⑥１９０℃のオーブンで２０分、生地が十分にふくらんだら１７０℃にして、約１５分焼き、取り出して冷ます。
⑦生クリーム２００ccに砂糖２０gを加え、氷水で冷やしながらホイップする。
⑧シュー生地を半分に切り、中へクリームを絞り込み、生地上に粉糖をふる。

カスタードクリームが一般的でしょうが、生クリームの方が早いので思い立った時にささっと作ります。今回もシュー生地がちょっと固いけど、おいし。満足。