大きな農園は
手間をかけられない
早くおおきくして出荷
その後 すぐに種をまき
大きくして出荷の繰り返し
でないと農家は食べていけない
その野菜は短期間で
大きくするので味がない
有機野菜はすぐに大きくならない
じわーっと栄養を蓄えて大きくなる
手間と時間がかかる 効率が悪く
お金にならない
元洋食屋の四日坊主なので
本来の味のある有機栽培野菜に
こだわる
そのきゅうりが これだ
産直に並びます
台風の影響で
今年のきゅうりは
終わってしまった
ハウスではなく
露地栽培の為
２０２２
１１月１２日
まだまばらに残る
産直へ少し出せるな
白大根 サラダ大根
歯の悪い人には不向き
取っても旨いサラダ大根
甘酢漬け
にんにくが芽を出した
第三圃場
エシャレットとおおにんにくを
水気の多い土地だが
試しに植えた
結果は気が遠くなる来春
オアシス
９月５日
水戸 プラザホテル
昔 昔プラザホテルの料理長に
お世話になりました
水戸水府橋より移転になってから
何度か来ています
やはり 落ち着きます
一時の充実感に満ちたる
お店を売って
四日坊主タンシチューは絶品といわれた
いろいろ旅をして他店のシチューを
食べてみることがあるが
四日坊主シチューは丁寧に作った
本当に旨い シチューを提供していた
ほとんどの店で四日坊主が食べ終わると
食べ終えた皿と食べ方だと思うが
コックが食べた人の事が気になるんでしょう
顔を見にきます 多分 飲食（関係者）と感じて
特に四日坊主タンシチューを沢山の人に
食べてほしかった
浸透しない事は 田舎ゆえ
料理人は本心でいい料理は田舎では売れない という
いい料理を知る 人は 少ない
いい料理を提供しても よさが解らない
食文化の低さでしょう
本物の味を知る人は少なかった
特に洋食は戦後になって
普及してきた食べ物
田舎では特に浸透が遅れた
洋食店も少なかったし
四日坊主店舗を手放して初めてお客様の評価を
営業中当時は ぜったい書けない事でしたが 今日
書いてしまった！！！
