サラダ大根
毎年作付けをするが
今年は三度種を まき直し
３週間遅れ
何時もなら大きくなりすぎる頃
今年の大根はやっと収穫
いい面も 遅れた為に霜にあたり
旨味が増し 甘い
これから益々寒さが厳しくなると
大根の首のところが凍り腐り始める
その前に出荷したい
毎日霜よけの除草ネットを夜だけかぶせる
多少 寒さ対策に
白菜も同じように寒さ対策
何とか出荷出来そう 寒い虫の少ない時期の
白菜なので殺虫剤をしないで済む完全無農薬
お楽しみに
大根も同じくです
我が家の里芋
みそ汁これが一番簡単 旨い
当然 すりおろし生姜入り
１ 醤油 すりおろし生姜 ニンニク 砂糖
２ 電子レンジで皮付きの里芋に火を通す
皮をむき
１に２を入れ１５分程漬け込む
漬け込んだ里芋に片栗粉をまぶし油で揚げる
自慢の四日坊主里芋 里芋がいいので
旨い
まだまだお正月気分
里芋も工夫次第で 飽きない！
自家栽培 ニンニク 生姜 使用
見た目の悪いゴボウも 旨い
今日はじゃがいもとサラダダイコン を
出荷 産直へ
ジャガイモは皮付きで茹で
皮付で茹でる事でビタミンCが流失されず保たれる
皮付き茹でじゃがを
冷蔵庫で一晩寝かせると栄養が増幅する様だ
今年は暑さ厳しく大根、白菜の種を
三回もまき直し 暑さのせいで苗が枯れた為
白菜はまだ小さく ダイコンもやっと収穫を
むかえられるまでに育ってきた
我が家のジャガイモを一ヶすりおろし
市販のカレー粉で作ったカレーに投入
ジャガイモのでんぷん質で旨味がグーンと
増した 是非試す 価値あり
おすすめします
すり下ろすことでじゃがいもでんぷんの細胞が刺激され
増幅する事で旨味が増幅パシッと旨くなります
すりおろしじゃがいもと牛乳とベーコンでグラタンソースを
作ると甘みが出る（体に優しいグラタンソース）
プロは玉ねぎを上手に使いチーズを入れる
塩 黒コショウは慎重に加えコクを出すように
鶴首カボチャ柔らかいのが特徴 甘みも強い
スープをどうぞ
今日は洋風でパスタ
無農薬 にんにく
今年の収穫分は完売
ありがとうございました
サラダ大根 ダイコンが
少し出来始めた 少量産直へ 無農薬
葉も安心して食べて 下さい！！！
じゃがいも 里芋を産直へ
ビーツを茹で冷凍しておいたもの とジャガイモ
人参 肉 トマト ニンニクでスープ煮
ウクライナのボルシチ
肉は一時間程かけ煮込んでおく
（この時牛筋と一緒に肉を煮玉ねぎも入れる）
そのスープをベースに野菜を煮込む
塩 胡椒の味は一度に決めずに
ゆるゆる味を付けていくのがコツ
プロは人参 ジャガイモなどの野菜は
別々に先にゆでておく
ビーツが無くても
旨い肉スープが出来る
ボルシチはスープを楽しむ料理
韓国料理で コブと牛筋でスープを作り
この旨いスープで料理を作る
ここでかんじんなのは塩加減
塩の味ではなく 塩で
コブと筋の味を引き出す
これがプロの技
