ぐるんぐるん

　やっと金曜だが、もう１０日だ！
　しわーっすっ！
　今日も柚子でした。
　もうね、腰が痛くてしょうがないんですが、ちょっとでもやる気がある時にやっておかないとさ。
　柚子は皮を切ったあと、３回下茹でをします。
　これでね、美味しくなるのよ。
　１回目は、まだ皮も固いので、沸騰しても皮がそれぞれ好き勝手なうごきをするんですが、２回目、３回目となると、皮も柔らかくなって、まとまり出します。
　するとね。
　お湯が沸騰するのに合わせて、皮がぐるんぐるん回り出すのです。
　ああっ、対流してる！
　鍋の中央からわき上がってきて、外側へ向かって沈んでいくのです。
　今回は思わず動画も撮っちゃったよ
　楽しくって、腰の痛みも忘れます（←いや、すぐ思い出しますよ）
　いやまあ、本番はここから先ですが。
　柚子は相変わらず美味しいです。
　瓶詰めの時、予想より本数が少なくなると、もしや味見が多かったかーっ！と、ひとしきり反省しますが、味見は作り手の特権です。
　仕方ないね。
　そんなこんなで。
　さすがに週末は休業します。
　それではみなさま、よい週末を～