寒仕込み

　今年は今日が本仕込みでしたー。
　お味噌の。
　コロナの影響で、今年も米麹は外注。
　でもきれいな米麹ができていましたー。
　あとはいつも通り、豆を煮て、塩と米麹混ぜて、ミンチにして、捏ねて、丸めて樽へ。
　今年は人手不足と聞いたので、棟梁も召還。
　男手多いと早いです。
　そんなわけで、６０キロの大豆はお昼には全て樽にイン！
　みなさん、お疲れさまでしたー
　片付けの後、突然、白いものが飛んできて、釜戸の灰か？と思いきや、なんと風花！
　これがホントの寒仕込み。
　そして例年通り、よいお年をー、の挨拶で解散。
　味噌ができる頃には、もう少し落ち着いた世の中になっているといいなー