それとも照り焼きというか、いわゆるそういうもの。
酒のツマミにと思うと豆腐ステーキのつもりがこうなった。
【材料】
・木綿豆腐 300g（水切りをして食べやすい大きさに切る）
・ネギ ５cm～６cm（斜めに切る）
・小麦粉
<タレ> 溶いておく
・醤油 大さじ１
・味醂 大さじ１
・酒 大さじ１
・砂糖 小さじ１
【作り方】
１．豆腐はよ～く水切りしておく
自分は布にくるんで重石をして数時間置く
２．食べやすい（焼きやすい）大きさに切り小麦粉をまぶす
３．フライパンに油を中火で熱し２とネギを焼く
両面がこんがりとしてきたらタレを回しかける
※ネギに火が通ったら取り出しておく
４．火を弱めたれを絡めながら焼く
汁気がなくなったら出来上がり
ネギを添えて盛り付ける
お燗向きな端麗なタイプの酒を、ぜひ好みの温度で