味覚センサー

素敵な飲兵衛の皆様、

この時間に全く関係のない話ですが…

皆様ご存知かと思いますが…

人は、

酸味と苦味は低い濃度で認知できます。

それは、

腐敗や毒物などの防御作用と考えられています。

実験によると、

甘味を感じる最低濃度は、

0.4〜0.7%。

塩味は食塩で0.06%。

酸味は塩酸の濃度で0.004%。

苦味はキニーネの濃度で0.0003%。

の結果があるそうです。

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