☆☆ゆずの大根漬け☆☆

家庭菜園で大根が沢山出来たので・・
　　　　久しぶりにゆず大根を作ってみました

　　材料　　　大根　　　　　中２本
　　　　　　　　砂糖　　　　　200ｇ
　　　　　　　　塩　　　　　　　45ｇ
　　　　　　　　酢　　　　　　　50cc
　　　　　　　　唐辛子　　　　1本（たねをぬく）
　　　　　　　　ゆずの皮　　１個分
　　　　　　　　昆布　　　　　適量

作り方
　　　　　　　①大根は皮をむき、縦に半分、横にも半分に切る。

　　　　　　　②ビニール袋に砂糖と塩を合わせて入れ
　　　　　　　　そこに大根を入れる。
　　　　　　　　汁が出てきたら酢、唐辛子、昆布、ゆずの皮を入れる。

　　　　　　　2日位で食べれるよ

　　　　　　　簡単に作れてとってもおいしいよ

　　　　　　　残りの漬け汁にかぶらを漬けてもおいしいですよ
　　　　　　　

☆☆鶏ハムの作り方☆☆

備忘録としての使い方
　　いろいろな方のブログを拝見していて、
　　備忘録として使っているのを発見しました
　　こういう使い方もあるんだと感心したので

　　　　さっそく鶏ハムの作り方を・・


材料　　鶏胸肉　　１枚
　　　　　砂糖　　　大さじ１
　　　　　塩　　　　大さじ１弱
　　　　　こしょう　小さじ1/3
　 　　　　(ハーブ類でもいいそうです）
　　　　　　

作り方　　①鶏胸肉の皮をとる（好みで）

　　　　　②砂糖、塩、こしょうの順番に胸肉にこすりつける
　　　　　　（順番どうりにした方がしっとり出来上がる）

　　　　　③ビニール袋に入れ冷蔵庫で２４時間ねかす。

　　　　　④③を取り出しさっと水洗いをし、沸騰したお湯に入れ
　　　　　　お鍋の中でプツプツと泡が出てくる程度に火の調整をし
　　　　　　５分で火を止める
　　　　　　（絶対に沸騰させないこと、５分で火を消すのを守る事）

　　　　　⑤そのままの状態で８時間つけて置く。
　　　　　（この時肉がお湯に浸かっていること）

　　　　　⑥薄切りにして召し上がれ

　　　　　　　　

参考までに・・胸肉を茹でたゆで汁はスープに使えます
　　　　　　　しっとりとしたハム状の物が出来ますよ