パティシエコースのカリキュラム

梅雨とは思えぬ夏のような天気でしたね！
ケーキハウスの7月からのパティシエコースのカリキュラムです。
夏らしいメニューでお待ちしています。

２０１４年７月


　メニュー　　①夏のムース　トロピカルなデコレーション

　　　　　　　　②悪魔と天使のベリーケーキ木苺とブルーベリー

・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・

２０１４年８月


　メニュー　　①恒例！夏の焼き菓子教室　３種 part.１

　　　　　　　　②恒例！夏の焼き菓子＆コンフィチュール

・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・

２０１４年９月


　メニュー　　①マシュマロ・ウーピーパイ（ＮＹで人気の！）

　　　　　　　　②新栗を使った秋のお菓子

・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・

5月のパティシェ教室！オレンジコンフィ！

ゴールデンウイークも今日から4連休、のんびりした街並みです。
ケーキハウスは休まず元気に営業中です！
今日はドーナツのクラスとパティシェ教室！
本格オレンジコンフィとイタリアンな焼き菓子2種。



美味しくて美味しくて(^_^)
緑あふれる素敵な季節になりました。

年に一度のデコレーションを学ぶクラス

12月のお菓子教室はデコレーションを学ぶクラスです。チョコレートのバラ作り、ケーキのナッペ。
モリモリですが楽しいのです。


天使のクッキーは私からのプレゼント。
クリームはバタークリームで作ります。
バタクリームというと敬遠される方も多いのですがケーキハウスのバタークリームを食べて今までの好みがガラリ変わったという方が多いのです。
本当に良い純な材料だけで作ったバタークリームは最上の美味しさです。
今年のパティシエお菓子教室はこのレッスンが納めです。
皆様、今年もありがとうございました。
来年もよろしくお願いします。

クリスマスの体ポカポカジンジャークッキー！

早くもクリスマスの新製品。一枚食べると体ポカポカ！
生姜とスパイスで木枯らしだって大丈夫！


ジンジャーブレッドクッキー！ジンジャーマンとレディもあります。


パティシエ教室はドレスデンのアーモンドシュトレンともう一つのジンジャークッキー！
クリスマス気分になっています。

懐かしい、古き良きトルテです。

10年ぶりくらいでしょうか。。
ハンガリーの料理人の名前からドボストルテ。
フリーの教室でありました。
レシピを少しアレンジしてみました。



風車のようにクッキーを飾ります。それもキャラメル。
とても懐かしくそして美味しい。