春のの南紀白浜に行ってきました。
桜もほどよく満開で和歌山も寒さには驚きましたが春はもう来ていました。
円月島、夕日のときは本当にステキです。
これぞ日本の風景、桜と青い空！！
桜も土地によって色も変わります。
初日のお宿は一日２組しか泊り客を取らない宿”秋葉山荘”です、この日は私たちだけの貸切でした。
今日は伊勢えびのブイヤベースのコース！
テーブルセッティングです、とてもセンスあふれるしつらえ。お造りは、朝取れたてのカツオやイカカツオはまったく臭みがなくたたきでなくお刺身でいただきました。
ブイヤベースの素材。
この伊勢えびはこのまま焼いていただきます、殻にぎっちり身が詰まっています。
とても美人女将の手によるブイヤベース、味が凝縮していて美味しかったです。
魚介が美味しそう！！
ブイヤベースのスープで「リゾット」美味しかった
デザートは天草から作った寒天に黒蜜、おなかいっぱい
朝ごはんの膳、炊きたての土釜で美味しいコシヒカリ。ついつい食べてしまいます。
ご馳走様でした。
秋葉山荘
毎日寒い日が続きます。。もうすぐ４月だというのに真冬のコートを着ています。
明日から春恒例の旅行です
今年は南紀白浜と熊野古道へ行きます、毎年同行する方にすべてお任せで待ち合わせてから詳しく日程を聞く予定です。
熊野古道は一度行きたかったところで私がリクエストで無理やり入れてもらいました。しばしダイエットを封印して（この一週間封印しっぱなしです）美味しいものを楽しむ予定です。
たぶんパンダにも会う予定です！！人生初のパンダです！！
また詳しくブログにアップします！！
たぶん「食べすぎ！！」「飲みすぎ！！」・・・だと思います。
後は温泉三昧
と
桜三昧になれば良いなぁと思っています。
竹内まりあの曲じゃないけれど「後何回桜が楽しめるかなぁ」の心境で大切に桜を楽しみます。
国内旅行は良いですね。。まだまだ知らない日本がたくさんあります。
若いスタッフの将来の相談に乗りながら私自身のお菓子を修行したてのことを思い出しました。会社員から１８０度の転身でこのお菓子の道に入りましたが、そのときからずーっと心の隅っこに夢見ていることがあります。
今の若いパティシェの人と同じヨーロッパにお菓子で留学したいなぁ・・・
２０代の最後くらいにほんの数ヶ月ウィーンとドイツにお菓子の勉強に行きましたが、やはり暮らしたい大好きなパリやベルギーで一年くらい暮らしてお菓子にどっぷりとつかりたい・・
３０歳になったばかりで自分の店を持ちましたから一年の留学など叶わぬ夢でした・・・そんな時パリのMOFギィ・モネ氏に師事していましたが、日本に来た彼に「２年店をスタッフに任せて私のところで修行しないか・・」今になってあの時パリに行っていたらどんな人生になっていただろうか・・と考えます。きっと行かなかったから現在でも無事に店を続けることが出来たんだと思います。そのときのゆれた思いがまだまだ心の隅っこにあります。
ものすごく懐かしい写真が出てきたので恥ずかしさももう時効と載せちゃいます。
ドイツのゾーリンゲンにあるお菓子の学校に入りました、そこの厳しーぃ校長先生！！懐かしいです、言葉も分からず３時間の講義が辛かった・・・
同じクラスのドイツ人たち・・朝ごはんから晩御飯まで３週間一緒でした、言葉は分からずとも、やっていけるものです、楽しかったプチプチ留学・・・・このときの思ったことや一人で辛かったこともこの後の人生ですごく大きなものになりました。
今でも夢は諦めていません・・・たとえ１ヶ月でも、今はお菓子よりワインかな・・・料理かな・・・必ず幾つになってもお勉強にパリに行くつもりです。
いつも、私が若いスタッフに言うことは、「必ず夢はかなうから決して疑わず自分を信じて夢見る自分になれることを心の底から信じなさいね、必ず叶うわよ！」
ちなみに２０代の私です。
とても気の合うお気に入りの「好青年」にヴァレンタインのチョコレート３粒の１００倍返しのホワイトデーをいただきました
２０１０ FIFA WORLD CUP
SOUTH AFRICAの公認グッズ「伯楽星」純米酒と素晴らしく繊細なガラスの酒器。
ありがとう！！ワールドカップの日本戦の時に開けてこのグラスでいただきます。
なんだか心が温かくなりました。
ありがとう！！いろいろな優しさに包まれています。
先日、土曜日の深夜の強風でなんと朝スタッフが店に出勤したら、シャッターの芯棒が風で飛びシャッターも途中でちぎれて飛んでいました
とにかく知らせを聞いてびっくりです！どなたかに飛んでぶつからずに本当に良かった・・・わが店のシャッターは超旧式で棒もびっくりするほど重く、シャッターもそうとう古い・・・
大家さんにお願いして修理をしていただきます。それまでシャッターなしで営業しています。深夜に通る通行人の方はケーキ屋さんだったのかぁ・・・と初めて知った人もいるらしいです。
ガラス張りで店が全て見えてしまうのでかえっていい宣伝になるかもしれません。
店をやっていると色々なことが起こります、どんなことが起こっても冷静に対処していかねばです。
細腕？？？ではないですが女ばかりの店です、頑張らなければです。
今日はツイッターならぬＹａｅのつぶやきでした。
