FLAGS Cafe（丸の内）の「ケーキ」

【２月４日調査（テイクアウト）・登録】
　この店はジュエリーショップの４℃がプロデュースしています。

　２月の誕生石のケーキ「スミレゼリー＆バニラムース」は、ほのかなスミレの香りのアメジスト色に煌めくゼリーとフルーツの入ったバニラムースで出来ています。


　「苺のショートケーキ」はキルシュ味のスポンジにフレッシュな苺が載っています。


★FLAGS Cafe 丸の内店
　　所在：千代田区丸の内２－２－３三菱電気ビル１階
　　電話：03(5220)6633
　　品代：スミレゼリー＆バニラムース368円、苺のショートケーキ368円

東京食堂 Central Mikuni's（丸の内）の「寿司」

【２月４日調査・登録】
　この店はＪＲ東京駅丸の内南口にあり、フレンチ料理界の巨匠である三國清三氏がプロデュースしています。料理は和食・中華・洋食・寿司が供されます。
　この店の一角にあるのが「三九二」で、美味しい寿司をモダンなスタイルで供しています。

　「極上 見島の本マグロ尽くし 至高の八貫」は、築地でも有名なマグロ卸し屋である築地石宮から仕入れられた極上マグロです。


　「アボガドたっぷりロール」は新鮮な野菜と森のバター「アボガド」がたっぷりと入った逸品で濃厚な風味と酢飯が妙にマッチしています。


　「仏・バンデ産フォアグラのポワレと有機野菜のロッシーニ風」は、和と洋がコラボレートした逸品で、濃厚なフォアグラがウリです。シャリは赤ワインで炊き上げられています。


　海老フライの巻き物「シュリンプクリスピーロール」


★東京食堂 Central Mikuni's
　　所在：千代田区丸の内１－９－１東京駅丸の内南口Ｂ１Ｆ
　　電話：03(5218)5123
　　品代：極上 見島の本マグロ尽くし 至高の八貫（赤身３貫、中とろ３貫、大とろ２貫）
　　　　　4,200円、アボガドたっぷりロール700円、
　　　　　仏・バンデ産フォアグラのポワレと有機野菜のロッシーニ風950円、
　　　　　シュリンプクリスピーロール650円

亀澤堂（神田神保町）の「花びら餅」「道明寺」

【２月３日調査（テイクアウト）・登録】
　この店は明治３８（１９０５）年創業の和菓子業界の老舗です。
　《前回の調査・登録：豆大福》

　「花びら餅」は元々は宮中の正月行事食でした。現在では、初釜（新年のお茶会）には欠かせない菓子となっています。この「花びら餅」には、京都の白味噌を大手芒豆の白こし餡に加えて作られた味噌餡が使われています。


　「道明寺小豆こし餡」


★亀澤堂
　　所在：千代田区神田神保町１－１２－１
　　電話：03(3291)1055
　　品代：花びら餅360円、道明寺小豆こし餡190円