光麺（神田花岡町）の「骨太光麺」「塩光麺」

【平成２５年３月某日 調査・登録】
　こちらの店「光麺」は池袋に本拠を構えるラーメン店です。「光麺」は中国広州の言葉で「無・素麺」を意味するそうです。余計なものが何もない本物の麺・・・その言葉を胸に平成７（１９９５）年に創業したそうです。
　《前回のこちらの店の調査・登録：熟成光麺全部のせ・焦がし担々麺》


　「骨太光麺」は「鰹節・鯖節・秋刀魚節」ペーストと野菜を煮詰めて旨味だけを漉した「濃厚豚骨魚介スープ」で、強いコシの「特製太麺」をいただきます。角切りチャーシューともやしがふんだんにトッピングされています。濃厚豚骨魚介スープと特製太麺のコラボがガッツリと胃袋に響きます。




　「塩光麺」はフランスブルターニュ地方ゲランド産の海水塩をベースに世界各国の厳選された塩が独自ブレンドされ、クリアな魚介風味香るスープに仕上がっています。光麺特製醤を混ぜて香りを楽しみながらいただきます。とても上品な味で、ガッツリ系の「骨太光麺」と好対照です。




★光麺 秋葉原店
　　所在：千代田区神田花岡町1-1ヨドバシＡＫＩＢＡ8階
　　電話：03(3256)7003
　　品代：骨太光麺780円、塩光麺780円

麻布十番モンタボー（神田淡路町）の「北海道牛乳パン」「ふんわりとろけるチーズフォンデュ」等

【平成２５年３月某日 調査・登録】
　こちらの店「麻布十番モンタボー」は、港区麻布十番に本拠を構えるベーカリーショップで、平成２５年３月２９日に東京ワテラスモール店をオープンしました。焼き立て・味・手作りにこだわり、パンづくりのすべての工程（仕込みから焼成まで）を店舗内で行う「オールスクラッチ方式」を採り入れています。
　また、天然素材にもこだわり、「塩」はきれいな海水として有名な長崎五島灘の海水からできたミネラル分の豊富な天然塩を使用し、「小麦粉」は国内産からフランス産まで最高級厳選小麦を吟味し、「砂糖」は南国の太陽を浴びて育ったマイルドで自然なコクと香りが特徴の奄美諸島産きび砂糖を使用しています。



　こちらの「北海道牛乳パン」はこちらの店一番の人気商品で、菓子パンでは日本初の「モンドセレクション」を受賞した逸品です。ひとくち口に入れると「ふわ～っ」と広がるミルクの風味とシットリとした食感が特徴です。



　こちらは「ふんわりとろけるチーズフォンデュ」です。温めていただくとフンワリとした生地から蕩けるようなチーズが出てきます。食感とチーズの風味のコラボレーションが最高です。



　こちらは「４種のナッツ ショコラデニッシュ」です。チョコクロワッサン生地にカスタードとキャラメルに絡めた４種のナッツがトッピングされています。これもまた食感と風味が秀逸です。



　こちらは「職人のこだわりメロンパン」です。美味しさの秘密はレモン皮のすり下ろしとアーモンドプードルを入れてあるところのようです。


　こちらは「なすのボロネーゼピザ」です。ふわふわした生地にミートソース・茄子・完熟トマトがトッピングされたピザ風味のパンです。


　こちらは「バナナ・クロッカン」です。おなじみのクロッカンの食感に加え、ローストしたクルミとバナナの香ばしさが光る逸品です。



　こちらは「匠十勝こしあんぱん」です。北海道十勝産の小豆を丁寧に裏ごしした口とけの良い薄紫色のこしあんが包まれています。



★麻布十番モンタボー 東京ワテラスモール店
　　所在：千代田区神田淡路町2-105ワテラスアネックス1階
　　電話：03-5577-5905
　　品代：北海道牛乳パン367円、ふんわりとろけるチーズフォンデュ220円、４種のナッツ ショコラデニッシュ262円、
　　　　　職人のこだわりメロンパン168円、なすのボロネーゼピザ220円、バナナ・クロッカン210円、匠十勝こしあんぱん105円