品川区の戸越銀座駅に程近い、『えにし』というラーメン店に行ってきました★
お店は戸越銀座商店街に面していて、人通りが絶えない賑やかです★
２階に店舗がありますから、階段を上り左側のドアを開けます★
中に入ると、木目基調の店内が清潔感を感じさせてくれます★
カウンターに座り、すぐオーダーします★
「らーめんをお願いします」★
ここは元々、恵比寿駅西口にありました★
開店当初は、ラーメンフリーカーの間でも大変話題になり、連日長蛇の行列ができていて、なかなかすんなりとは食することができない人気店でした★
魚介系の和風だしが特徴的なラーメン店で、スープはカツオ節、煮干、昆布、干し椎茸などを使用★
醤油ダレは天然醸造の濃口醤油を使って味わいに深みを出しています★
もちろん、化学調味料は一切使っていません★
麺は中細ちぢれ麺で、チャーシューは肩ロース肉を使った厚切り★
長年受け継いだタレでじっくりと煮込まれているようです★
どんな料理でも、下味やダシ取りをしっかりしているものは、大変美味しいものです★
ここは、そんな基本的な事を当たり前のようにして、振舞っているので、食後のモタレ感などは一切ありません★
（最近、値段はイッチョ前で、いい加減に作っている料理屋さんが多いですから、、、）
戸越銀座商店街は知る人ぞ知る、有名でビッグな商店街ですから（本家銀座の名前をつけた第１号）、買い物ついでに「えにし」のらーめんもいいでしょうね★