人気のラーメンは？②

さしあたって、どこのラーメン店からリサーチすれば良いのか、、、はたまたどの街へ行けば参考になるのか、、、☆
お客さんの立場ですと、これほど簡単な事は無いのですが、いざ逆の立場になった時はとっても難儀ですね～☆

ラーメン本を購入し、今のトレンドを見てみました☆
すると、つけ麺の掲載数が多いのに気付きます☆
品川区大崎にある『六厘舎』や江東区木場の『吉左右（きっそう）』、豊島区高田の『べんてん』、文京区千駄木の『ＴＥＴＳＵ』、千代田区神田小川町の『二代目つじ田』等々、、、☆
これからの季節、段々暑い日が続く事を考えればなるほどと思いますね☆
ラーメン店は真夏をどう乗り切るかがポイントですから、、、☆
とにかく、真夏は熱いラーメンは売れません☆

つけ麺といえば、すぐにピンと来るのが、東池袋の『大勝軒』☆
かの有名な山岸さんのお店でしたが、惜しまれつつ閉店、私の個人的な感覚ですが、『大勝軒』が閉店してからつけ麺という事がマスコミ関係で騒がれ始めたような気がします☆
それまでの、『つけ麺』＝『大勝軒』という横綱の地位が空位となった瞬間に、次の横綱探しに発展したのかもしれません☆

と、いう事は、今がチャンス？？？☆
つけ麺をメインにすれば、お店は大繁盛！！、、、って、そんなに上手くいったら全部のラーメン店が億万長者になってしまいますもんね☆
そんな事は無いですね、、、☆

本を読みながら、そんな事を思案していた時、一軒の繁盛店を見つけました☆
『幸楽苑』、言わずと知れた激安ラーメン店☆
全国チェーン展開しているお店です☆
一杯３００円前後の値段設定、サラリーマンや学生さん達の御用達ですね☆

今回は、日本橋店にお邪魔しました☆
時間は１１時半、店内はすでに超満員状態☆
入り口横の券売機でラーメンを購入後、席が空くまで待機です☆

こちらのお店は１～２階のフロアを使っていますが、およそ５０人は入れるでしょう、その席が満杯（相席はもちろん）なのですから驚きます☆
４～５分待った後にスタッフから、「２階が空きましたが相席になります、よろしいですか？」☆
私はもちろん、「はい」と返事をします☆
「（相席以外に無いでしょう）」と思いつつ、、、☆

席に着くと、１分で注文品が到着です☆
こんなに込んでるのに、なんでこんなに早く来るのか、、、間違ってんじゃないのかな～？？とも勘繰ります☆
しかし、それはすぐに分かりました☆
こちらのスタッフはマイクとイヤホンが組み合わさっているインカムを付けているのです☆
券売機で買った注文品を最初のスタッフが確認後、すぐに２階の厨房に伝える、、、時間の無駄を徹底的に排除しているためなのです☆
激安店は時間が命、これにはとても感心しました☆

お店を展開する時に、手際よく捌く方がよいのか、こだわりを前面に出した方がよいのか、、、☆
ここからすでに分岐点が現れました☆

人生と一緒で、分かれ道は何度も訪れますが、いつの時でも選択は難しいものですね☆

どっちかな～？？？☆

『幸楽苑　日本橋桜通店』
中央区日本橋3-1-3
営業時間:11:00～翌4:00（土・日曜、祝日11：00～翌0：00）
03-3548-0400