盛岡冷麺

お取り寄せシリーズ☆
今回は『盛岡冷麺』です☆



岩手県二戸郡一戸町にある『戸田久』は昭和２３年に創業された老舗の製麺会社で、天皇陛下へ手打ちそばを献上した歴史も持っています☆

盛岡冷麺は、小麦粉、片栗粉などを用いた生地に強い力を加え、麺の太さに合わせた穴から押し出して作らます☆
この時、麺が高温になりアルファ化（デンプン）するために強いコシがもたらされるのですが、この製法が押し出し麺といって盛岡冷麺には不可欠なんです☆



トッピングはキムチ☆



茹で玉子☆



チャーシュー☆



トマト☆



キュウリです☆



スープは水で薄めて、辛味調整は自由に☆



茹であがった麺に☆



スープをさーっとかけます☆



トッピングは素早く並べましょう☆



トマト、チャーシュー☆



玉子に、、、☆



カイワレもね☆



いや～、美味い！☆
コシが抜群に効いているので、噛めば噛むほど食事が楽しくなる感じです☆


お取り寄せは、ハマりますね(^O^)☆


『株式会社戸田久』
岩手県二戸郡一戸町一戸字前田168
0120-30-2551