お多福

浅草でおでんといったら、まず名前が出てくる『お多福』☆



かっぱ橋道具商店街と言問通りの交差点を東へ進むと、創業大正4年の老舗のお店があります☆



こちらの出汁は鰹節の風味が強烈なのですが、そうですね～、魚介系のラーメンのスープの風味に近いでしょうか☆
もちろん昆布出汁も効いていますから、最高のおでんつゆなんです☆

とても美味しいおでんですので毎日でも通いたいのですが、自宅から浅草はちょっと遠いしな～、、、☆


そんな時は、これ！☆



ニッスイから発売されている『おでんつゆ』です☆
『お多福』監修で、枕崎産鰹節、日高産昆布を使用し、香りと味がまろやかな生醤油と本みりんを合わせ、さらに野菜のうまみを加えた風味豊かなおでんつゆなんです☆



今回はレシピ通りに、大根、ゆでたまご、こんにゃく、結び白滝、結びこんぶ、じゃがいも、にんじん、しめじ、たこ足、ベビーほたて、焼き豆腐、ちくわ、さつまあげ、はんぺんを用意しました☆



出汁はストレートタイプですが、薄めが好きな方は少々の水を入れるとお好みになります☆



まずは、大根、ゆでたまご、こんにゃく、結び白滝、結びこんぶ、じゃがいも、にんじん、しめじ、たこ足、ベビーほたてをじっくりと４０～５０分煮て味を付けていきます☆

ここで一晩置くと、より美味しさが引き立ちますが、我慢できない私は次のタネを投入☆

焼き豆腐、ちくわ、さつまあげなどの練り物を入れて、約１０分、、、最後にはんぺんを入れて約３分☆



美味しい『お多福』のおでんの完成です☆


元々、おでんは江戸時代の田楽から来ているそうですが、その頃の出汁はほとんど野菜からとっていたそうなんです☆

野菜がおでんにとって大事なタネということは『お多福』から学べます☆


今晩も体が温まりそうです(^o^)☆


『浅草おでんお多福』
東京都台東区千束１-６-２
03-3871-2521
営業時間
＜４～９月＞
平日： １７：００～２３：００
日曜・祝日： １７：００～２２：００

＜１０～３月＞
平日： １７：００～２３：００
日曜・祝日：１２：００～１４：００、１６：００～２２：００
※１０月～３月は日曜・祝日のお昼(１２：００～１４：００)も営業致します。


定休日
３月～１０月： 月曜日定休
１１月～２月： 無休 （年末年始を除く）