料理は楽し ６１ ～ 鮭の親子丼 ～

稚内産の筋子が手に入ったので、そのまま食べるよりここはひと手間かけてみましょう☆





塩水で丁寧に房の皮を剥いでいきます☆


つぶつぶは意外と強いので、多少の力を入れてもつぶれません☆


何回も塩水を潜らせていくと、、、、☆







こんなにきれいなイクラへ変身します☆







これに醤油、酒（料理酒は使わない方がいいです）、みりんなどお好みの味付けを施して浸けていきます☆



私は３：１：１を基本にして、出汁も少々加えました☆



これで子供が完成です☆







さあ、これから親の方を作っていきましょう☆


切れ味最高の“木屋正夫（柳刃）”で切り身を造ります☆






色合いがいい感じですね～☆







刃元からスーッと一気に引いて刃先の手前で切り落とします☆


刺身を切るときは、絶対に刃を往復させてはいけません☆






熱々のご飯をどんぶりに盛って、切り身を並べ、その上にイクラを乗せます☆








いや～、最高に美味い親子丼☆



２杯いっちゃいそう～☆





料理は楽し(^^)/☆