氷見うどん

富山県の美味しいうどん☆





『梅津屋』の氷見うどんは、昔から大好きです☆







秋田県の稲庭うどんと作り方が同く、油を使わないのでのど越しのさっぱり感は最高なんです☆


麺の太さはいろいろ種類があって、お好みをチョイスできますが、今回は細麺☆







ささっと、釜揚げでいただきました☆


鰹の出汁がよ～く効いた付属のタレが最高です☆



お取り寄せはいいですね(^O^)☆




『氷見うどん　海津屋』

ギターは楽し ３１１ ～ 狼なんか怖くない ～

石野真子さんのデビュー・シングルは『狼なんか怖くない（1978年3月25日発売）』☆


この曲は、作詞が阿久悠さん、そして作曲は吉田拓郎さんなんですね～☆






この年、何気に秋葉原を歩いていた私は、当時あったシントク・エコーサテライトスタジオで、夕方のニッポン放送でオンエアーされていた、「ロイ・ジェームス」さん司会の『シントク・サテライトアワー』という生番組を観ていました☆


スタジオにはとても可愛い女の子が座っていて、笑顔でハキハキとお話してたんです☆


「へ～、この子はなんて子なんだろう、新人歌手さんかな？」☆



10分番組でしたから、生放送はすぐに終わり中からその女の子が出てきました☆


「まこちゃ～ん!!」☆


若い男性から声が掛ります☆


「ごめんなさ～い、これからNHKのオーディションなんです～!!」☆



後から知ったのですが、それがデビュー間もない“石野真子”さんだったんです☆


今もその時の情景が浮かんできますが、彼女は可愛かったですね～☆



そして、『狼なんか怖くない』は、その当時飛ぶ鳥を落とす勢いであった、阿久悠さんと吉田拓郎さんがタッグを組んだ曲ですから、今でもこの曲をよーく聴くとはスゲーな～!!って思いますね☆


音の高低の変化が激しいので、いざ歌うとなると難しさを嫌というほど味わうことになります☆



28日のソロライブでは、『吉田拓郎』さんが提供した曲をいくつか演奏しようと思っていますが、この曲をなんとか間に合うように頑張ってます☆



振り付けもやっちゃいますか～（笑）☆

嶽きみ

毎度お世話になっている『トキハ』からお裾分けしていただいたトウモロコシ☆







すごく甘くて美味しかったのですが、これがなんと、、、あの有名な「嶽きみ」だったんです☆


読み方は「嶽きみ（だけきみ）」☆


これは、青森県弘前市の西部にある岩木山（標高1625m）の嶽地区（標高400～500メートル）の農場、嶽高原（嶽地区）で栽培・収穫されたとうもろこしのことを総称してます☆


「きみ」とは津軽弁で「とうもろこし」のことです。




お盆が過ぎた頃から岩木山麓のとうもろこしの主産地である嶽（だけ）地区は日中と夜間の温度差10℃以上になるので、その厳しい山の寒暖差が、極めて甘くて美味しいとうもろこしが育つんですって☆


糖度は20を超える物もあるそうです☆







美味しかった～(^O^)☆

料理は楽し ２７ ～ 科学的カレー ～

先日テレビ番組の中で『科学的カレー』の作り方を放映していたのですが、な～んか面白そうなのでトライすることに☆







材料は、鳥もも肉、玉ねぎ、ジャガイモ、ニンジン、市販のルウ、バルサミコ酢、メープルシロップとこれだけなんです☆


作り方は、まず野菜と肉を食べやすい大きさに切ります☆





鍋に水を入れて、そこへ切った野菜を投入☆

弱めの中火で温めていって、約50℃になったら火を止めて3分間放置します☆


50℃って指を入れられる温度ですね☆


この作業はどんな意味があるのか、、、、材料は45℃～55℃ぐらいで細胞収縮が始まるそうなんですが、その収縮を時間をかけてゆっくりとしていく方法なんだそうです☆


こうすることによって、煮崩れを防ぐことになり美味しいカレーを食べられるという事に☆


野菜は一度取り出して湯切りしておきます☆






鶏肉はフライパンに並べてから火をつけます☆

それもとろ火でね☆





皮目をじっくり焼いていきますよ～☆


焼きあがったらバルサミコ酢で和えます☆


このカレーは、辛味、酸味、甘味を掛け合わして人間の味覚を刺激するという、ワクワクするような組み合わせですね☆






野菜を茹でた煮汁にすべての材料を入れて、煮込み開始!!☆



ルウはボウルに入れて、煮汁で溶かしておきます☆


煮込み時間は15分～20分ぐらいにして、火を止めてから溶かしたルウを流し込みます☆






最後に味調整しながらメープルシロップを入れて、、、☆


さあ、できあがり～～☆


いや～、これは美味い!!☆



料理は楽し(^O^)☆

ベニヤ（BENIYA）

日本橋茅場町にある『ベニヤ』は総菜パンの老舗店です☆


そして名物になっている“パリジャン”を久しぶりに買ってきました☆







トマト、キュウリ、ゴーダチーズ、マヨネーズ、レタス、、、そして中にはポテトサラダ☆


これ1個でかなりのカロリーを摂取できますから、食べ盛りの若い方々にはもってこいですね☆



私はたぶん2日がかりになりそうですが、、、（笑）☆







あっ!!ハムも入ってたんだ!!☆







タマゴも買っちゃったけど、パリジャンだけでよかったみたい（笑）☆