Ostorosbor Egri Merlot 2016 ～ ショウサイフグ、マダイ、カイワリ

オシュトロシュボール エグリ メルロー 2016
Ostorosbor Egri Merlot 2016
お国：ハンガリー
葡萄：メルロー
輸入者、販売者：株式会社やまや
価格：950円

珍しくハンガリーのワイン。
渋めの飲み口で好み、1000円クラスのワインとしてはグッドです。

この日に釣ったマダイとカイワリを刺身に。
マダイは背身、カイワリは腹身で。

カイワリは抱卵期で腹の身が薄かったですが、そこはさすがカイワリ、シャキッとした身でした。

そして、フグの白子はこちらに。
ワインに最強の料理、シラココット。

teruterubouzさまは白子食べないので、白子の代わりに身を使ったココットです。

とろけるチーズが無かったので、ウォッシュタイプのチーズで代用、濃厚です。
パルメジャーノをささっと振りかけて焼き上げます。

これ、酒飲みにはホントたまらん料理ですよ、、尿酸値が赤丸付き急上昇！

マダイの腹身、カイワリの背身のムニエル。
これまたワインに合う一品。
マダイは♂でちょっと身がだれてましたが、ムニエルだと美味しい。

野菜もとらないいかんで、とサラダ。

締めにはマダイとカイワリのアラで取った味噌汁、染みます。

南房２連荘釣行の疲れが出て、空いたらすぐにバタンQでした。

翌日に食べたイサキもぷっくら太って美味しい時期です。