麻婆豆腐麺

今日は長女が出かけてしまいました。

なので、双子と私の３人のお昼ご飯

作ったのは

名付けて「麻婆豆腐麺」


豚バラの細切り（又は豚挽肉）を炒め

その脂でニンニク・生姜・長ネギのみじん切りも炒めます。

豆板醤・シイタケのみじん切りを炒め

毎週日曜日に近所のスーパーで３丁１０５円のお豆腐も切って入れて、

醤油・酒・赤みそ・オイスターソース各大さじ１に

水１／２カップと中華スープの素少々を混ぜた物を入れて煮ます。

そこにニラのみじん切り１束分。

もし水分が多かったら水溶き片栗粉でトロミをつけ

ごま油・ラー油をお好みで。


それをフライパンでカリカリに焼いた焼きそばの麺にかけるだけ。

麺は油をひいたフライパンに入れて

焼きながらほぐします。
（水は入れちゃだめです）


ここまではどちらかと言うと「和風」。

それが…

花椒を入れると

グッと中華っぽくなります

これは中国の山椒です。

担々麺とかに入っている「スースー」するやつ


最初に炒めてもいいけど、

子供達も食べるから

最後にミルで潰してかけます。

噛むとスースーします


それだけじゃ何だから

ついでに「トマトドレッシング」のレシピ作りを

双子に手伝ってもらいました。

家中にあるお酢を出して

どのお酢がトマトドレッシングに合うか食べ比べ。



結果、バルサミコ酢８年物に決定

って、そりゃあ美味しいはずです

キャベツメンチ

我が家のメンチカツには

キャベツが入ってます

今日は合い挽き肉（又は牛挽肉）３００ｇに

キャベツの葉４枚分を刻んで。

外側の固めの葉の方が合います

玉葱半分はみじん切りに。生のまま使います。

卵１個にパン粉を入れて。

塩・胡椒・ナツメグも。

そしてよく捏ねます。

こんな感じ


丸めて衣をつけて油で揚げます。


割るとこんな感じ


揚げ物だけど結構あっさりです

ウスターソースが合います

野菜が入っているおかげで

家族５人なのに挽肉が３００ｇでも結構ボリュームがでます


他にはブリのアラで

定番「ブリ大根」


臭み消しに梅干しも一緒に入れて煮ました


大根を煮物にする時は

面倒でも米のとぎ汁で下ゆでした方が

おいしく仕上がると思います


調味料を入れる順番も

ちゃんと「さ・し・す・せ・そ」を守った方が

美味しく仕上がると思います


最初にお酒・時間差で砂糖

そしてお醤油・最後にみりん。


ブリ大根を作る季節は…そろそろ終わりかなぁ

三女のお弁当

三女が早起きをして

自分のためにお弁当を作りました


今日は一日お友達と遊ぶ約束をしていて

自分で作ったお弁当を持参しよう

という話になったらしく、

なので全部自分で作りました


メニューも自分で考えて

お米を研ぐところからやってもらいました




私が教えたのは

お弁当には赤・黄・緑を使えば綺麗に見える

洗い物を少なくしたいから炒める順番を考える事


以上２点だけ


とっても上手に出来ました


今日は家族がバラバラです。

三女は遊びに行き、

私と長女は「ダレン・シャン」

（この辺は結局吹き替え版しかありませんでした）

夫と二女はお家でＷｉｉでマリオをするそうです。
（頑張って新しいステージに進んで下さい）


まぁこんな日もありかも

戻ってきたまほちゃん

まほちゃんは昨日の夜、病院にお泊まりでした。

手術を受ける為です


色々考えた末に、避妊手術を受けさせる事にしました。


術後のまほちゃんは…

今までに見たことがないくらい元気がなく…

麻酔から目覚めてからもずっとないていたみたいで…

そんなまほちゃんを見て

私達も泣きそうになりました


頑張ったね、まほちゃん

どうか早く回復しますように。

子供の習い事

今日は子供達のピアノの発表会でした

発表会は３年ぶり

ここに越してきてから初めてです

前に住んでいた所でも

個人の教室に通っていましたが

発表会はもちろん、レベル検定とか

人前で弾く機会を作って下さって

大変有り難かったのですが

ここでは同じ事を望むと…高い


我が家の子供達はピアノの他

進研ゼミ・スイミング・英語・テニス

関係ないけど歯の矯正×３人分


でもスイミングは小さい時から体が弱く

特に３人とも気管支が弱く…強くなって欲しいとの思いから。


英語はせっかくアメリカに行って耳が発達しているから

少しでも維持して欲しくて。


テニスはアメリカの夏休みに通っていて

すごく楽しくて。

でも帰国して最初に通ったところが

お金がかかるだけで楽しくなかったみたいで。

だから途中からサークルに所属して実質タダだったけど

でも長女の卒業を機に双子も辞めました

アメリカが楽しすぎたみたいで…


進研ゼミは

転勤族の我が家が全国どこに行っても困らないように。


だからピアノは本当に個人の教室で

安い代わりに発表会もないところを選びました。

発表会は発表会でお金がかかるけど、

でも緊張して人前で弾くって

なかなか体験できる事じゃないし

そうやって場数をふむことも大事なんじゃないかって

思います。


そしたら先生もそう思って下さったらしく

市の建物のリハーサル室をわざわざ借りて下さいました


他にも生徒さんはいるみたいですが

発表会に出たのは家の子供達だけ。

でも先生のピアニストのお友達２人も加わり

長女のお友達が２人も来てくれて…

それなりの発表会でした


何より子供達の演奏後のすがすがしい表情が良くって…

先生、本当にありがとうございました


どの習い事も

「嫌なら辞めてもいいよお金もかかるし」

なんて言ってるけど、

子供達は「辞めたい」と言ったことは一度もありません

でも…お金が