男の料理 朴葉寿司

昨日、飛騨市の大鼠山へ行ってきました。下山して来る時に朴葉を採ってきました。その朴葉を使い、朴葉寿司を作ってみました。
男の料理で大胆な料理でした。
カミさんが少し手助けしてくれました。


採って来た朴葉。
朴葉を昨夜のウチに洗って、ザルに取っておきました。




飯が炊けました。
この寿司飯、Kオジサンが炊いたものです。
私、ご飯を炊くことは出来ます。



炊けたご飯にカンタン酢を掛け、チョッピリ日本酒も掛けました。
掛けた直後は、掛け過ぎたかと思うほどダバダバで、底に酢が溜まってしました。
男の料理で、分量など気にしていませんでした。
でも、飯粒が吸ってくれて、結果的にはOKでした。




水分をふき取り、準備の出来た朴葉です。




扇風機で酢飯を冷まします。




買ってきた卵焼き。
その卵焼きを半分に切ります。




こちらは、しめ鯖です。
包丁を入れ、切り身にします。




酢飯。卵焼きと酢サバ。
キャラブキとカニ蒲鉾。
そして、ショウガの酢漬け。
ショウガの酢漬けは我家で造ったものです。

準備は出来ました。




朴葉の上に酢飯を載せました。





そして、酢サバや卵焼きを載せました。





こんな姿の朴葉寿司です。




カミさんが朴葉で包むのを手伝ってくれました。
私は柏餅式に半分に折るだけの形にしましたが、カミさんのは左右を折り曲げて包み込むようにしました。
これだと酢飯がこぼれません。
それに全体を包みますので、朴葉の香が酢飯に移ります。



こんな形で完成しました。
全部で16個出来ました。


最後に
男の料理で大雑把でした。
ほぼ、上手くできました。
カミさんが半切を洗うなど、後片付けをやってくれました。
感謝です。
味的に、満足の行くものが出来ました。

昨日、山で採って来た朴葉です。
春の山菜。秋のキノコやナメコ。
そして、朴葉。
これら、山の恵みと言えるでしょう。
自然から与えられたもので、感謝です。