写真がイマイチなのですが、美味しかったので、
自分の記憶のため、レシピに追加します。
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用意するもの
豚肉
ショウガ（かなりたっぷり）
ニンジンジュースの絞りかす（かなりたっぷり）
（ ↑ ニンジンの他、リンゴのカスも混在しています）
日本酒（けっこうたくさん）
オイル（とても少なく）
鰹だし粉末（てきとうに）
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作り方
１ ショウガをかなりたっぷりすりおろす
２ １の半分を（ショウガの水気部分も半分にして）バットに入れ、日本酒を入れ混ぜて、豚肉をよくからめてから並べる
３ フライパン（中華鍋）にグレープシードオイル小１を入れ、そこに１の残り半分をすべて入れ、
ニンジンの絞りかすをたっぷり入れ、弱火で炒める
かなりしつこく炒め、オイルが足りない、と思えてきたら、オイルではなく日本酒を足して、
その時に、かつおだし粉末も入れて、またしつこく炒める
ニンジン（かす）が、ここまでくると、炒める前に比べてかなり味わい深く変化しているはずなので、
味見をして鰹だしで味を調整する
４ 別のフライパンにオイル小１（かなり少量）を入れ、そこで２の豚肉を、両面こんがりと焼き上げる
＊注意：油がとても跳ねる
５ ３で出来たニンジンショウガのフライパンに、もう一度火をつけて、焼き上がった豚肉をからめる
おわり
＊ニンジンとリンゴの甘みも加わり、我が家はこれで十分な味付けだったのですが、
味が足りない人は、食べる時に醤油をかける可、だと思います。
（2019年3月10日 朝食）
