梅干し

先日、妹から立派な梅が届いた。

わたし、初心者なんだけど💦

まずは「きょうの料理」テキストを購入。

重さを測って、

焼酎をまわしてから、塩をまぶす。

はい。ジプロック漬けです。

前にかびさせてしまったのがトラウマになっているので、傷のついているものは独自チームを作ることにする。

赤いのと青いのと結構差があるので、青さんチームは少し置いてから漬けることにする。

こんな感じです。

妹たちに聞きまくり、塩は大体11%くらいにする。

甘い梅干しは苦手なんだ。知らずに口に含んだら、がっかりする。

でも「きょうの料理」のTVを見て、甘いやつも少しだけ作ることにした。味見はしてみたいから😄

だって「甘みは感じないんですよ」なんて書いてあるんだよ。

「ほんとか〜〜⁉️」「その調合ならほんとに甘く感じないのか〜〜⁉️」って、自分で確かめてみたくなったのだ。

「冷蔵庫に入れる」と書いてあるのも、ちょっと安心だ。

梅酢がかなり上がってきたか？

いい感じじゃないですかー😄

赤紫蘇にも挑戦する。

硬い軸を外しながら、よく洗う。

塩を揉む。固く絞る。

また塩を揉む。固く絞る。

二回やって、梅酢で少しほぐす。

梅の上に赤紫蘇を置く。

いい感じじゃないですかー😄😄

夜になったら、また赤く染まってきた。

いい感じです💕

今はジプロックに入ったままなんだけど、袋のままタッパーウェアの丸いやつ（持ってたことを今更発見💦）に入れるか？

袋のまま、その辺に置いておくか？

或いは冷蔵庫？

いくつかのジプロックに分けて入れてあれば、もしかびても被害がその袋だけに限定される。

今もまだ自信のない、初心者のわたし。。。

ここまではいい感じなんだけど、

さあ、ここからどうしたら良いのでしょうか。

ベテランの皆様、是非ご教示ください。

よろしくお願いいたします🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️

【覚書き】

・塩だけ（11%）のを二つ＋きずチーム（赤紫蘇あり）（きずチームだけ冷蔵庫）

・砂糖入りを一つ（紫蘇なしの白漬け）（冷蔵庫）（700gくらい）

・今のところはジプロック漬け（大小混ぜて4袋）

・全体で3kgの梅使用

・月〜火曜日に塩漬け。金曜日夕方に赤紫蘇入れる。

かんちがい

今朝、いんげんを初収穫。

私でなく、夫が😊

料理は私です♪

頼まれて、しーちゃんのお迎えに行ったんだ。

偶然なんだけど、私はベージュのシャツに白いスカート。

しーちゃんは、白いシャツにベージュの短パン。

知らない先生が「上下は逆だけど、ママとお揃いですねー」といわれる。

ん？？？

意味がわからなかったけど、

え。もしかして、私のことママだと思ってる？

マスクしてるから？

いやいや。それにしても、それはないわー。

「いや。ママじゃなくて、ばーばですよ😊」

言われる意味が理解できるまで、20秒くらいかかった💦

確かに初産が遅めの人が多いのは事実だけど、さすがにそれはないわー。

と言いながら、何度もニンマリしちゃう😄

恐れ多い、勘違いばーばは私です😅

今夜は「なんとかムーン」とか。

夕方見た月は大きかった。

夜が更けてから庭に出て見てみたら、やはり美しかった。

少し雲が出ていたが、それでも美しい月で、しばらく見とれていた。

くび

朝起きたら、なんだか肩が凝っている。

首の後ろが冷えている感じ。

髪の毛切り過ぎると、こういうことがある。

前もそんなことがあったのに、伸びると忘れちゃうのだ。このところ長めだったし。

植物でも何でも、私は大胆に切り過ぎちゃって、こんなことになってる。

ちょっと頭も痛い。

私は頭痛持ちさんではないので、「頭痛ってこんな感じなのかな」と思ったりする。

変だなー。

午後になったらやっと体が温まり、夕方頃にはすっかりよくなっていた。

こんなことって、自分には珍しい。

今夜は首を冷やさないで寝ることにしよう。

首って大事ですからね💓

冒頭の写真は、夕方にとあるところから見た入道雲。

この辺りで降ることはなかった⚡️☔️

クリーム・ソーダ

切り戻し過ぎた「レモンスライス」が、やっと咲いてくれた。待っていたよ💕よかったなー😊

夏に咲く黄色い花。

小さくて可愛い。

元気をくれそうだ、と思って買ったのに大胆に切り戻し過ぎたのか、全然咲かなくて心配してたんだ。

よかったー😄

仕事から帰ると、なんだか蒸し暑くてだるい。

ヤマモモの果汁を炭酸で割って、バニラアイスをトッピング。緑があった方が絶対ばえるので💦てっぺんにフェンネルをあしらう。

んー。思ったより、すごくおいしい‼️

これ、いいじゃーん😄

酸味の効いた、赤いシュワシュワ。

アイスのおかげで、なんだか味もまろやかだ。

飾りのはずのフェンネルさえ、さわやかなアクセントになってる。

いいねー😊

庭でなった小さな実で、こんなお遊びまで楽しめた💓

これ、「クリームソーダ」のつもりだっんだけど、そう言ってもいいかな。

どんな高級パーラーよりも美味しい、庭のクリームソーダ。気に入りました❗️

三味線

先日、新聞の文化欄に大きく取り上げられていた楽器。

それは三味線。

以前のことだが、ご縁をいただき、長唄のお師匠様から共演の機会をいただいたことがあった。

「越後獅子」を三味線のみなさんと共演して、私は「蝶々夫人」のアリアを歌った。

「蝶々夫人」のオペラには「越後獅子」のメロディが使われている。パリ万博の頃、プッチーニがヨーロッパで邦楽を聞き影響を受けたという逸話を、歌の合間に紹介させてもらった。

そんな思い出がある。

彼女は私より少し年下なんだけど、さすがにお師匠様らしく落ち着いた方😊

彼女自身も素晴らしい先生のお弟子さんで、演奏はそれはそれは素晴らしい。迫力があり、私は素人ながら聞くたびに引き込まれる。

記事には、三味線の歴史や種類はもちろん、演奏する時の特性までしっかり書かれていた。

歴史は意外に新しい。中国の「三弦」が琉球に伝わり「三線（さんしん）」となり、16世紀半ばに堺に伝わった。弾き方までは伝わらず、琵琶法師が工夫した結果「ばち」を使うようになったのだそうだ。

江戸時代には劇場音楽となり、人形浄瑠璃や歌舞伎で流行した。そして長唄は庶民の習い事になった。

幕末の志士、高杉晋作も三味線を持ち歩き、都々逸を作った。メッセージソングのようなものだったのかな。

「長唄はバックミュージック。役者や踊りが素晴らしくなるよう、息を合わせて演奏するのが魅力」という専門家の言葉も紹介されていた。

同様のことは、私の知人のお師匠様も言われていた。「三味線は歌につくのよ」と。音程も、ニュアンスも、歌に合わせていくのが三味線だというのだ。

確かにオペラの歌い手などは、演技なども含めてニュアンスを引っ張っていく面はある。しかし指揮者がいるし、オケの音程は揺るがない。コンサートなら、ピアノの音程は調律したらそのままだ。

三味線ってすごいな、そこまでやるんだ、と思ったのを覚えている。

しかしその分、歌い手には責任が生じるだろう。楽器の人と息を合わせてこその演奏だから。

そんなことを三味線は教えてくれた。

新聞記事を読んで、思い出させてもらった。

たくさんお休みしている私の音楽への思いが、ちょっと蘇った。

また彼女と一緒に演奏できる日が来たら、本当にうれしい。心からそう思う。