新キャベツ

2008年5月13日(火)

近くのスーパーで良く巻いた新キャベツが１個100円と安かったので買ってきました。
巻きのしっかりとしたみずみずしいキャベツでした。


このキャベツを使ってお漬物を作ります。
目方を量ると374㌘なので塩の量は11㌘で、
鷹の爪を一本入れて漬け込みます。


刻んだキャベツに塩をまぶしているとすぐに水が上がってきます。
即席つけもの器ピクレに入れて出来上がり、明日には食べられます。

美味しい漬物とみそ汁とお米があればご飯は十分です。
残ったキャベツは、ベーコンスープ、焼肉と重宝して使えます。