玄米浸漬培養液で豆乳ヨーグルトを～

玄米浸漬培養液で作った、豆乳ヨーグルトです。



玄米で乳酸菌を作り～
シカゴさんの驚異の玄米浸漬培養液が、
出来ました

玄米浸漬培養液で、豆乳ヨーグルトを作ります。


大豆から豆乳を作る場合

大豆２００グラムを
３倍の水に一晩水に浸ける。





ゴム手袋も用意



呉汁を絞るとき、熱いので火傷をしないように
ゴム手袋をした方がいいです。





サラシで作った布袋です。ミシンで縫いました。
これがあると便利です～
紐も付けてあります。
何回も使っているので・・・コタコタです。






この中に熱い呉汁を入れます。



ではでは、豆乳を作りましょう～

一晩経つと、大豆は３倍の大きさに膨らみます。

ザルに大豆を空けて
大豆を浸けていた水＋水＝合計で水が１３００㏄

（大豆２００グラムに対して水が（浸し水も加える）１０００㏄なんだけど
　３００㏄増えてもいいかなと思って１３００㏄にしました）
出来上がりの豆乳は１２００㏄前後です。




うるかした大豆と、水５００㏄（浸した水＋水）くらい入れ
２回に分けてミキサーで攪拌します。
うるかした大豆は回らないときは、用意した水で足して下さい。




ミキサーで、４０秒～１分、ジャージャ～
お鍋に移します。






最後にミキサーに攪拌した大豆が残っているので
残った水でをジャーと攪拌。
お鍋に移します。





今度は煮ます。


攪拌した大豆の入ったお鍋を火に掛けます。
焦げないようにヘラで鍋底をかき混ぜます。
沸騰する寸前で、火を弱め１０分ほど煮ます。
この段階が呉汁です






ザルにサラシの袋を広げ～





煮えた呉汁をサラシの中へ








ポタポタ落ちています～
このまま待っていたら、日が暮れるので
絞ります～

ゴム手袋をして絞ります。





熱い・・・
ゴム手袋をしていても熱いです・・・

休んでは絞り・・・



ボウルに入っているのが豆乳です。
牛乳のようですね～





絞った豆乳を容器に入れます。






又絞ります・・・
熱いので・・・
ヘラを使ったり・・・しています。




ぎゅ～ぎゅ～

勿体ないので・・・
何回も・・・
ギュ～ギュ～




絞りきりました。




容器へ移します。






玄米で作った玄米浸漬培養液です。

これ、チョ～　スッパ、すっぱ、酸っぱ～い～





玄米浸漬培養液８０㏄を～





豆乳の中へ入れますデス～


昼間は暖かいベランダーへ置き
夜は、台所のテーブルに置きました。
温度管理はしませんでした。
時間は掛かるけど、豆乳ヨーグルトになりますデス。






１日半掛かって豆乳ヨーグルトになりました。







スプーンを入れた感じは～
いい感じダス～











綺麗な豆乳ヨーグルトデス～








植物性乳酸菌が豊富な
玄米浸漬培養液豆乳ヨーグルトは
チョ～おいちい～です～

今回は、初めての方にも
豆乳ヨーグルトの作り方がわかるように詳しく載せました。