豚バラタジン鍋！

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚バラタジン鍋


お父さんのリクエストにより、タジン鍋を豚バラ肉で・・・。
豚バラと言えばもやし！！
一番下は、もやし、そして、切っては入れ、切っては入れということで、玉ねぎ、ナス、しめじ、母の好きな厚揚げもスライスして、彩りにささげを４センチ長さに切って、豚バラ肉を一番上に広げていきます。

普通の電気鍋で作る時は、お肉が一番上だと、乾いてしまうのですが、タジン鍋だと、全然乾かず、旨みが下の野菜にしみ込んでくる。
これは良いわ・・・・。

ポン酢など、好きなタレで頂きました。


〆サバで一杯飲んでてね。
　　　　　　　　　　　　　　　

火の通りが早いタジン鍋とは言え、作るのが遅かったので、お父さんがお風呂から出てくるまでに火を入れる作業まで出来てない・・・。

〆サバを買ってきたので、これで取りあえず、飲んでてね・・・・・。

やっぱり、自家製の〆サバの方が市販のものより美味しいかな？？
最近はあまり、〆サバを作らなくなったけれど、自家製の物は、もっと生っぽく出来て、サバの旨みが感じられる。
でも、自家製は、もう少し涼しくなるまで待っててね。



昨日は、午前中、おじいさんの入所施設で、懇談会がありました。家族と本人で、介護プランの確認をするというものですが、おじいさんは、もう車いすに座っていることがほとんどできない状態のため、看護師さんと介護員さんと、家族だけでの懇談会…。

要介護度５です！
入所した時は、要介護度４…。
進んでしまいました。

おじいさん、お薬の加減で体調を崩した時期がありましたが、今は、何と！復活！！
全介助で、食事をしていたのが介助は必要ですが、自分でスプーンで食べることが出来るようになったとのこと・・・・。
波があるのです。
家で、介護をしている時もそうでした。食事中身体がだんだん傾いて行くので、片手でおじいさんを支えながら、もう片手で、食器を支えながら食事をしてもらったり、しばらくすると、支えが要らなくなって、自分で座っていられるようになったり・・・・。

ただ、だんだん衰えていくのではなく、良かったり、悪かったり・・・。


最後に介護員さんが、おっしゃいました。
「まだまだ、長いよぉ～……。」と・・・・・。

そして、お父さんと私のおじいさん通いは続くのでありました。

めでたし、めでたし・・・・。