おでん

金曜日の晩・・・・。
娘も帰って来て、家族揃って温かいおでんを頂きます。
生協のおでんセットに、大根・こんにゃく・竹輪・厚揚げ・玉子を足して・・・・・。
お鍋にいっぱい出来ました。

おだしは、白だしを薄めた物です。

練り物は、一旦湯通しして、油抜きをしました。
澄んだおだしが出来ました。

湯通しせずに、結構グツグツ煮て、おだしが濁ってしまっても好きなんですけどね・・・。