昨日釣ったブラウン君。三枚におろした両身は軽く塩してラップして冷蔵庫で寝かせておいた。コショウとガーリックパウダーを振り、オリーブオイルで焼く。
で、三枚におろす時、腕が無いのでどうしても骨の上にごそっと身が残る。こっちの骨も塩振って寝かせておいたのをグリルで焼いた。
美味しゅうございました。シャケを少しアッサリさせた様な味。でも何故か食感はホッケに近い？そう、まあ料理の仕方もあるだろうけど、身はやや柔らかめの様に感じた。量は・・・ちょっと多すぎ・・・主食も副菜も無くこれだけで腹一杯。一匹とは言え、一人で食う大きさじゃねえな・・・・