ハマボウフウ（浜防風）

砂崎海岸のハマボウフウです。
日本全土の海岸の砂地に生える多年生草本で高さ5～20cm程です。葉は地をはい、花は高さ15cmぐらいになります。葉は厚く光沢があり、根茎は太く、地中深く垂直に伸び、長さ1mを超すこともあります。

黒い砂地に白い特徴のある花がコロンとして、まるでカリフラワーやブロッコリーのように見えます。刺身のつまや料理のあしらいなどに使われ、日本の高級野菜の一つだそうです。酢味噌、お浸し、汁物の具、天ぷらなど食べ方もいろいろです。料理の材料として珍重されるので乱掘され、浜から姿を消しつつあります。