ビーフジャーキーづくり

昨日つくった燻製器を使おうと思ったが、シーズニング的なことをしなければならなかったので使わなかった。
ということで、24時間風乾した肉は…。カラカラで、すぐにも食べられそうな感じの仕上がり。


これを、BBQ用の串に刺し吊す。


70℃温燻２時間。
さくらとピートで燻煙３０分。
さらに、60℃で温燻３０分。
完成！！



つまみになるのは、今週の土曜日。
ピザパーティーの「おみや」として持って行こう。
それまで、我慢できるかな？