土用干し

関東地方の梅雨明け発表があり、土用干し開始ザルに梅を等間隔に開けて並べ日光に当てます。

ユカリの元となる赤シソの葉も梅酢をぎゅっとしぼり、天日干し



日中一回は梅を裏返し、日光をまんべんなく当てるようにします。皮が破れやすいためこの作業はやさしく行います。
夕方には屋内に取り込み、梅酢の入った容器に梅を漬け戻します。