手打ちうどん

うどん愛好会に参加し、手打ちうどん作りを楽しんできました。
今回はじめて参加する人もいて、賑やか且つ真剣に手打ちうどん作りを習っていました。



うどん粉、500ｇに対してぬるま湯100cc 水130ccに塩２０ｇを入れ良く混ぜ合わせる。
粉に半量の水を入れまんべんなく混ぜ合わせたら、あと半量の水も入れ力強く捏ねます。



ひと塊りになったら、ビニールの袋に入れ約３０分ほどねかせる。



３０分経ったら、ビニール袋の中央に置き、おイッチニ、おイッチニと２００回位踏みます。
次にもう一度丸めて裏も２００回位踏みます。



麺棒で伸ばす！これはなかなか力とコツを必要とする作業です。



伸ばした麺を切り、約、８～１０分くらい茹で、冷水で良く洗い手打ちうどんの出来上がり、
用意したカレー味の汁でいただきました。麺のつや、喉越し、味、グットでした。