ほっき貝と茎わかめのグリーンサラダ

★材料（4人分）

・ほっき貝・・・2個
・茎わかめ・・・40g
・スプラウト・・・20g
・ベビーリーフ・・・80g
・青のり（生）・・・40g

☆小麦粉・・・18g
☆水・・・大さじ1と1/3（20g）

＜ドレッシング＞
★グレープシードオイル・・・大さじ2
★レモン汁・・・小さじ2
★塩・・・小さじ1/2
★こしょう・・・少々

★ほっき貝の下処理

①貝から外す
②3％の食塩水で洗う。（水500mlに大さじ1の塩）

★作り方

①びんに★の調味料を入れて蓋をしっかり占めてよく振る。（ドレッシング）

②ほっき貝は熱湯でさっと茹で、氷水にとって水気をふきとる。

③茎わかめは太めの斜め切りにする。

④ボウルに一口大に切ったほっき貝とベビーリーフ、スプラウトを入れ、①を加えて和えて、サラダボウルに盛り付ける。

⑤☆の衣液に水気を切った青のりを混ぜて170℃の油で揚げる。

⑥揚げた青のりを④に散らせば完成！（散らしても、そのままのせて食べても美味しいです♪）

【レシピ考案】東北女子短期大学（2020年2月29日開催）※中止
＜1人当たり＞エネルギー：99kcal　たんぱく質：4.2g　脂質：6.3g　亜鉛：0.5g